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欧宝网站:“钟薛高”雪糕烧到冒青烟了都不化?添加的卡拉胶到底为何物?它
DATE:2022-08-16 18:11:37来源:欧宝公司 作者:欧宝网站电话

  原标题:“钟薛高”雪糕烧到冒青烟了都不化?添加的卡拉胶到底为何物?它对人体是否有害?

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  昨日,一条网友用打火机点燃钟薛高雪糕但是没融化的视频引发全网关注和热议。据视频显示,这名网友点燃的是钟薛高旗下一款海盐口味的雪糕,可以看到点燃后钟薛高这款雪糕并没有像普通雪糕一样马上融化至滴水。

  在此之前,也有网友发帖称“购买的钟薛高雪糕在31度下放置1小时不化”,此贴一出,就引发热议,据钟薛高的客服回应,雪糕融化会呈粘稠状,为提高雪糕的粘稠度,在雪糕中添加了少量卡拉胶。

  7月6日,钟薛高官方也发布声明,钟薛高海盐椰椰雪糕近来受社会各界关注较多,公司所有雪糕产品均按照国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》合法合规生产,并于检测合格后出厂。

  钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰浆(11.2%)、加糖炼乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。产品中蛋白质含量为6.3克/100克,固形物含量约40%,高于国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克,及固形物含量≥20%的要求。

  关于消费者关心的卡拉胶,其来源于红藻类植物,广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中,适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克,符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中,卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。

  以上信息确保真实准确。食品安全无小事,好品质更是钟薛高一贯的坚持。我们认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式,来评断雪糕品质的好坏并不科学。

  那么卡拉胶是什么东西?卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的常见食品添加剂。属于膳食纤维的一种,在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

  由于制作卡拉胶的原材料是天然植物,如麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草,所以一般情况下在复合食品加工标准下用于食品中,对人体是没有危害的。

  今天英文演讲君也特别准备了两个3分钟英文科普短片,让你可以通过地道英文来了解一下卡拉胶的“前世今生”。

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